Une cuisine créative
Au bout de l’espace Encan, face à l’entrée du musée maritime de La Rochelle,
La Fabuleuse Cantine vous propose une cuisine créative mélangeant produits d’ici et saveurs d’ailleurs.
Le Midi
Menu
Entrée – 6€
Plat végétarien – 14€ + Supplément viande ou poisson 3€ à 6€ selon arrivage
Dessert – 5€
Le Soir
Le Brunch du dimanche
Le fabuleux brunch à volonté du dimanche midi est composé d’un buffet salé, sucré, végétarien, de boissons chaudes & froides, le tout provenant des producteurs bio et locaux.
Adulte 28€ et Enfant (-12 ans) 15€
Une cuisine créative aux saveurs d’ailleurs
La Fabuleuse Cantine marie les saveurs d’ailleurs aux produits d’ici, en plaçant la qualité des ingrédients au cœur de sa cuisine.
Les produits y sont sélectionnés avec soin : approvisionnement responsable auprès de producteurs locaux, valorisation du bio dans l’offre quotidienne et cuisine préparée sur place à partir de produits bruts et de qualité.
Sa carte, courte et saisonnière, propose chaque midi une offre végétarienne inspirée des cuisines du monde pour faire voyager les papilles. Chaque plat est pensé pour offrir une assiette complète, équilibrée et gourmande.
Le soir, la carte invite à partager des plats, mêlant produits de la mer et de la terre, avec une partie végétarienne, dans une ambiance conviviale et gourmande.
Le bar complète l’expérience avec une large gamme de cocktails signatures, exclusifs et savoureux.
La Fabuleuse Cantine allie ainsi plaisir gustatif, engagement durable et inventivité culinaire, pour offrir une expérience unique à chaque visite.
Des produits d’ici
La Fabuleuse Cantine mise sur des achats responsables, avec des produits frais et de saison, bio et locaux, issus de circuits courts.
Les viandes sont françaises et les produits de la mer sont sélectionnés avec soin selon leur saisonnalité et dans le respect d’une pêche durable.
L’établissement travaille avec des artisans du territoire, comme un boulanger bio, afin de valoriser le savoir-faire local.
Nos assiettes végétariennes
Chaque jour, l’équipe de La Fabuleuse Cantine propose un menu à base végétarienne qu’il est possible de compléter par un supplément protéiné : une viande, un poisson, un œuf.
Le soir, les équipes proposent une carte à partager avec de nombreuses options végétariennes et vous font voyager à travers les produits de la mer et de la terre à savourer autour d’une programmation musicale.
L’équipe développe sa créativité chaque jour pour proposer une cuisine recherchée et originale au gré des arrivages et des collectes d’invendus.
Notre engagement contre le gaspillage alimentaire
La Fabuleuse Cantine s’inscrit dans une démarche raisonnée, en alliant plaisir et responsabilité. Sa carte est conçue dans un objectif de réduction du gaspillage alimentaire. Son modèle économique repose sur un réseau de partenaires locaux, favorisant les circuits courts et la limitation de l’empreinte carbone.
Pour y contribuer concrètement, La Fabuleuse Cantine propose notamment son Superwaste Burger, dont le pain est réalisé à partir de chapelure de pain recyclé. Le pané de poisson est également préparé avec cette chapelure, illustrant l’engagement de l’établissement en faveur d’une cuisine durable et inventive.
DÉCOUVREZ NOS FABULEUX COCKTAILS
Le bar de La Fabuleuse Cantine dispose d’une large gamme de délicieux cocktails signatures exclusifs et vraiment délicieux. Notre liste de cocktails unique a été conçue en mettant l’accent sur la créativité, tout en conservant l’équilibre entre les concoctions classiques et étonnantes. Vous recherchez plus d’exotisme qu’un bar à mojito ou gin ? Alors nous avons ce qu’il vous faut ! La Fabuleuse Cantine offre un mélange parfait de service chaleureux et amical dans une atmosphère accueillante et détendue.
Voici juste un avant-goût des cocktails que vous pouvez vous attendre à essayer.
